دودی کردن ماهی فرایندی است که به منظور پختن، مزه دار کردن و نگهداری طولانی مدت ماهی یا سایر مواد غذایی انجام می شود. مراحل عمل آوری این چاشنی بدین شکل است که پس از خالی کردن شکم ماهی و قرار دادن آن در استخر نمک با ساقه برنج که در اصطلاح محلی کاه و کلوش گفته می شود، به تک چوبی آویزان کرده و با آب شستشو می دهند.
۰
سپس ماهی را به نسبت کوچک و یا بزرگ بودن آن به مدت یک تا دو هفته در اتاق دود آویزان می کنند و در کف اتاق خاک اره می ریزند. آتش بر روی خاک اره قرار می دهند تا دود از آن بلند شود. بعد از آنکه رنگ ماهی طلایی شکل شد، ماهی را که از سقف آویزان شده، پایین آورده و بر اساس اندازه بسته بندی می کنند.
بلاغ نیوز: *بازنشر مطالب شبکه‌های اجتماعی و سایت‌های خبری به منزله تأیید محتوای آن نیست و صرفا جهت آگاهی مخاطبان از فضای این شبکه‌ها و سایت‌ها منتشر می‌شود.
پربيننده ترين
سه شنبه ۱۸ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۰۰:۱۰
دوشنبه ۱۷ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۰۷:۵۰
سه شنبه ۱۸ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۰۶:۳۱
دوشنبه ۱۷ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۱۷:۱۴
دوشنبه ۱۷ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۱۰:۳۵
سه شنبه ۱۸ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۰۰:۱۷
دوشنبه ۱۷ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۰۰:۱۴
يکشنبه ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۰۰:۱۴