افراد زیادی نیستند که توانایی بالایی در هضم انواع و اقسام غذا‌های متنوع و سنگین داشته باشند. حتی تاپ‌ترین سرآشپز‌ها نیز اگر بهترین غذاها را در ارتفاعات بالا طبخ کنند، باز هم برخی از مسافران نمی‌توانند آن‌ها را تحمل کنند و اوضاع معده‌شان به هم می‌ریزد.
تنها غذاهایی که می‌توانید بخورید و سالم بماند سوپ، خورشت یا غذا‌های آبکی و برنج سرخ‌شده است. چنین غذاهایی را بار‌ها و بار‌ها می‌تواند گرم کرد، جوشاند و میل نمود.
برنج سرخ‌شده یا تفت‌داده شده را می‌توان به راحتی گرم کرد و همان طعم و شکل خود را در ارتفاع چند ده هزار پایی حفظ می‌کند. پاستا انتخاب خیلی خوبی نیست، زیرا برای این که خوشمزه باشد، باید کاملاً پخته شود.
آشپز‌های هواپیمایی‌ها برای این که اطمینان حاصل کنند همه چیز مرتب است و غذاهایی که طبخ می‌کنند صد در صد ایمن هستند از پختن گوشت قرمز و استیک‌ها به صورت نیمه‌خام خودداری می‌کنند و مرغ و ماهی را در دمای خاصی می‌پزند تا کاملاً پخته شوند. این آشپز‌ها بر این باورند که پختن غذا در هواپیما تکنیکی لازم دارد که با شیوه آشپزی در روی زمین فرق دارد و چیزی که در اولیت است امنیت و سلامت غذاست نه طعم و مزه آن!
علاوه بر این، در مورد نوشیدنی‌ها نیز توصیه می‌شود که از صرف نوشیدنی‌های داغ با هر قیمتی خودداری کنند، زیرا به اعتراف خود سرآشپز‌های هواپیمایی‌ها مخازن آب گرم که در هواپیما استفاده می‌گردند به ندرت تمیز می‌شوند.
به هر حال، اگر می‌خواهید سلامت خود و خانواده‌تان حفظ شود و از بیماری‌ها گوارشی در میان ابر‌ها ایمن بمانید اکیداً توصیه می‌کنیم که بی‌خیال امتحان کردن غذا‌های هواپیما شوید، زیرا درست از همان تیک‌آف و صعود هواپیما از باند فرودگاه خطر سوءهاضمه در کمین شما خواهد بود.
به محض روشن کردن فر و طبخ غذا، مشکلات یکی پس از دیگری پدیدار می‌شود. خودتان تصور کنید که چه بلایی بر سر غذاهایی می‌افتد که قرار است وارد معده عزیز شما شود و معده شما چه رنجی را متحمل می‌شود تا این غذا‌های بی‌مزه یا بدمزه را هضم کند.
