محققان در آزمایش بر روی خوک‌ها موفق به کشف رابطه‌ای بین خوردن سبزیجات و میوه و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده شدند.
این محققان متوجه شدند که میوه‌های رنگی به ویژه سیب زمینی بنفش حاوی ترکیبات بیواکتیو مانند آنتوسیانین و اسیدهای فنولیک است که از روده در مقابل سرطان محافظت می‌کند. خاصیت ضد التهابی این میوه و سبزیجات نقش اساسی را در این رابطه دارد.
این محققان گفتند علت استفاده از خوک‌ها در این تحقیق مشابهت سیستم گوارشی خوک‌ها و انسان‌ها است.
تحقیقات قبلی نشان داده که میوه و سبزیجاتی مانند فلفل، گوجه فرنگی، بادمجان، هویج، بروکلی، کلم، پیاز، سیب، هلو و توت فرنگی می‌تواند در جلوگیری از سرطان موثر باشند.
سرطان روده سومین نوع شایع سرطان و دومین سرطان مرگ‌آور در آمریکاست و همه ساله ۹۵ هزار نفر در این کشور به آن مبتلا می‌شوند.
