استخوان جوشیده گاو سرشار از کلاژن و ژلاتین است. این مواد به جوان و شاداب ماندن پوست شما کمک زیادی می‌کنند. از مزایای دیگر این سوپ کاهش التهاب روده‌ها است. این سوپ را می‌توان به صورت نوشیدنی نیز مصرف کرد. اگر برای شما مصرف این سوپ کمی سخت باشد، این سوپ را می‌توانید با دیگر مواد غذایی بصورت خورشت و خوراک مصرف کنید. برای اینکه این نوشیدنی را بتوان به عنوان یک خورشت نیز مصرف کرد، ابتدا باید موادی به آن اضافه کنید تا طعم و بوی مطبوعی به سوپ شما بدهد. شما از سرکه، نمک، و دیگر ادویه‌جاتی که با ذائقه شما سازگار است می‌توانید در این سوپ استفاده کنید. در ادامه مواد و روش درست کردن این معجون جوانی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد مورد نیاز
۱ الی ۲ کیلو گرم استخوان (استخوان گاو یا مرغ (ترجیحا گاو) که خوب تکه تکه شده و حتما سلامت آن‌ها تضمین شده باشد)
۲ تا ۳ عدد هویج متوسط
چند عدد ساقه کرفس
یک عدد پیاز زرد بزرگ
نمک به مقدار لازم
فلفل قرمز به مقدار لازم
۱ الی ۲ عدد برگ خشک شده نعنا یا هر گیاهی که روی طعم سوپ تاثیرگذار است
۲ قاشق غذا خوری سرکه سیب
۳ تا ۵ حبه سیر
آب در حدود ۸ لیوان
ظرف آرام پز ۶ الی ۸ لیتری
صافی فلزی
توری
آماده کردن مواد اولیه برای جوشانده استخوان
در صورت امکان از مواد آلی اورگانیکی استفاده شود و در صورت لزوم از قصاب بپرسید که استخوان‌هایی را که خریداری می‌کنید از یک حیوان غیر هورمونی تهیه شده باشد. استخوان‌های اورگانیک را می‌توان از محلات و روستاهایی که به صورت کاملا سنتی حیوانات خود را پرورش می‌دهند تهیه کرد. توجه داشته باشید برای اینکه بیشترین مقدار مواد مغزی درون استخوان‌ها از آن خارج شود، باید به آرامی و خوب جوشانده شود. اضافه کردن گیاهان معطر نیز به شما کمک می‌کند تا نوشیدنی بدست آمده از استخوان‌ها طعم و مزه خوبی به خودش بگیرد.
اضافه کردن مواد درون آرام پز
ابتدا استخوان‌ها را خوب بشویید و بعد درون آرام پز قرار دهید. سپس سبزیجات را خرد کرده به آن اضافه کنید. موادی چون سرکه، فلفل، نمک، سیر و برگ‌های معطر را به آن اضافه کنید.
پر کردن آرام پز با آب
در این مرحله لازم است مقدار آبی که درون آرام پز می‌ریزید را در نظر داشته باشید. اگر بیش از حد آب بریزید موقع جوشیدن آب امکان ریختن آن روی گاز وجود دارد. اگر هم کمتر از حد مجاز بگذرد، استخوان‌ها خوب پخته و جوشیده نمی‌شوند تا مواد مغذی خود را پس دهند. به طور عرف باید آب ۱ الی ۲ بند انگشت از سطح مواد بالاتر باشد.
زمان برای آماده شدن و مصرف جوشانده استخوان
زمانی که برای جوشیدن استخوان در نظر گرفته می‌شود ۸ الی ۱۲ ساعت است. چون این زمان باعث می‌شود تا مواد درون بافت استخوان با آب مخلوط شود.
تذکر: به هیچ وجه وقتی که می‌خواهید بخوابید سوپ را بار نگذارید، چون ممکن است کف حاصل از سوپ روی گاز بریزد و آن را خاموش کرده و خدای نکرده خطرات جبران ناپذیری، حاصل از نشت گاز به وجود آید.
وقتی استخوان‌ها به همراه مواد به مدت کافی جوشید، آن را از روی گاز خارج کرده و بگذارید خنک شود. این کار باعث می‌شود تا چربی‌های حاصل روی سطح جمع شود.
حذف مواد جامد
شما می‌توانید چربی‌های بسته شده روی جوشانده استخوان را با استفاده از یک قاشق و یا ملاقه جدا کنید و سپس با استفاده از صافی و توری مواد جامد درون جوشانده را جدا نموده تا مایعی یک دست و صاف بدست آید.
حرارت دادن مایع بدست آمده
مایع بدست آمده را کمی حرارت داده و بعد از خنک شدن اگر چربی‌ای روی آن مشاهده کردید، آن را جمع آوری کنید. این مایع را می‌توانید تا چند روز درون یخچال نگهدای کرده و مطابق میل خود روزی ۱ الی ۲ لیوان مصرف کنید تا از مزایای بی‌نظیر آن برخوردار شوید.
