مرغ نیز یکی از منابع عالی پروتئین است و در کنار فیبر کمک می‌کند انرژی پایدار داشته باشید. از دیگر منابع افزایش پروتئین این سوپ تخم مرغ است که در این دستور به کار رفته.
مواد لازم:
یک قاشق غذا خوری روغن زیتون اکسترا ویرجین
۵ عدد حبه سیر، خرد شده
۳ عدد هویج متوسط که به خوبی خرد شده باشند
یک عدد تره بزرگ که خوب خرد شده باشد
۱۰ فنجان آب مرغ کم نمک
دو سوم فنجان برنج
یک دوم فنجان آب لیمو تازه (از دو عدد لیمو بزرگ)
۲ عدد تخم مرغ بزرگ
یک قاشق غذا خوری شوید تازه خرد شده
۴ فنجان اسفناج بدون ساقه
۴۰۰ گرم گوشت مرغ که به قطعات کوچک برش خورده باشد
۲ قاشق چای خوری نمک
مقداری فلفل سیاه برای زمان سرو (اختیاری)
دستور پخت:
روغن را در یک قابلمه بزرگ روی شعله متوسط حرارت دهید. سیر، هویج و تره را به قابلمه اضافه کنید. به مدت ۱۰ دقیقه بپزید و مرتب همشان بزنید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند و عطرشان درآید. آب مرغ را به سبزیجات اضافه کنید و درجه حرارت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید. آب مرغ را به جوش بیاورید.
برنج را اضافه کنید و حرارت را تا متوسط رو به پایین کم کنید. به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که برنج درست شود اجازه دهید به پختن ادامه دهد و گاهی نیز محتویات قابلمه را هم بزنید.
در یک کاسه متوسط لیمو و تخم مرغ را بهم بزنید. به آرامی یک فنجان از آب مرغ داغ را داخل میکس لیمو و تخم مرغ بریزید، خوب بهم بزنید و سپس کاسه را در قابلمه خالی کنید. شوید، اسفناج، مرغ و نمک را اضافه کنید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه روی شعله بماند تا اسفناج‌ها نرم شوند و سوپ دوباره گرم شود. اگر دوست داشتید روی سوپ فلفل سیاه بریزید و سپس سرو کنید.
اطلاعات تغذیه‌ای:
موادی که در این دستور پخت آمده برای ۸ وعده می‌باشد. هر وعده شامل یک و یک دوم فنجان است.
اطلاعاتی که در ادامه می‌آید برای یک وعده از این غذا است.
کالری: ۲۳۰
کالری از چربی‌ها در یک وعده: ۱۰۰
چربی در یک وعده: ۱۱ گرم
چربی اشباع در یک وعده: ۳ گرم
چربی غیر اشباع در یک وعده: ۲ گرم
چربی دارای حلقه‌های غیر اشباع در یک وعده: ۶ گرم
کلسترول در یک وعده: ۵۰ میلی گرم
سدیم در یک وعده: ۷۱۰ میلی گرم
کربوهیدرات در یک وعده: ۱۴ گرم
فیبر در یک وعده: ۲ گرم
پروتئین در یک وعده: ۱۸ گرم
