تعداد: ۶ نفر
زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مواد لازم
دو پیمانه سیب‌زمینی خرد شده
دو پیمانه گل‌چه‌های گل‌کلم
یک عدد پیاز بزرگ خرد شده
نصف قاشق چایخوری دارچین
یک قاشق چایخوری زیره سبز
نصف قاشق چایخوری رازیانه
یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده
۴۲۵ گرم نخود پخته شده
گوجه‌فرنگی بزرگ خرد شده
۲۲۵ گرم سس گوجه‌فرنگی
یک قاشق غذاخوری نمک
یک پیمانه نخودفرنگی
۱/۳ پیمانه گشنیز خرد شده
نصف پیمانه ماست یونانی
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱/۸ قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک
دو قاشق غذاخوری پودر کاری
نصف پیمانه عصاره سبزیجات
طرز تهیه
۱. داخل تابه بزرگ روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
۲. حرارت را کم کند، پوسته‌های فلفل قرمز، کاری، زیره سبز، دارچین، رازیانه و زنجبیل را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید تا مایه کمی غلیظ شود. آن را به طور مرتب هم بزنید.
۳. گل‌کلم، پیاز، عصاره سبزیجات، نخود، گوجه‌فرنگی، سس گوجه‌فرنگی و نمک را با هم مخلوط کنید. در تابه را بگذارید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید تا سبزیجات کاملا نرم شوند. نخود فرنگی را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بگذارید نیم‌جوش و سس کمی غلیظ شود. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید.
۴. این مخلوط کاری را روی برنج بریزید و به همراه ماست و کمی گشنیز سرو کنید.
