پژوهش محققان دانشگاه اوهایو نشان می‌دهد که پیاز در بر دارندۀ ماده ضد سرطان کرسیتین است. این پژوهش همچنین حاکیست که پیاز قرمز حاوی مقدار زیادی آنتوسیانین است که در شمار زیادی از میوه ها، سبزی‌ها و گل‌ها وجود دارد.
پژوهش همچنین تصریح کرد که ترکیبات پیاز قرمز ارتباط بین سلول‌های سرطانی را از بین برده و مانع رشد آن می‌شود. نتایج این پژوهش حاکیست که پیاز قرمز، برای نابودسازی سلول‌های سرطانی به خصوص سرطان سینه بسیار عالی است.
محققان، همچنین، افزودند که ترکیبات پیاز قرمز، روند مرگ طبیعی سلول‌های سرطانی را فعال می‌کند. این تیم پژوهشی اعلام کرد که طرح آتی آنان، آزمایش استفاده از پیاز قرمز در زمینه مبارزه با سرطان‌های انسانی است.
گزارش سازمان بهداشت جهانی حاکیست که سرطان عامل ۱۳ درصد مرگ و میر سالانه در جهان است. این سازمان اعلام کرده است که انواع سرطان‌های ریه، معده، کبد، روده بزرگ، سینه و دهانه رحم عامل عمده مرگ و میر سالانه هستند.
